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서울시 서토구 논현로 28길 39

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회사명: ALK 테스트식당

사업자등록번호: ALK 테스트식당

descri

많은 언론이 한국 음식을 트렌디한 주제로 다루긴 하지만 일본, 중국, 태국, 베트남 음식에 비해 아직 메인 스트림에 오른 단계는 아니라고 생각해요. 때문에 외국인들이 접했을 때 어느 정도 임팩트를 줄 수 있는 메뉴 개발을 중요하게 생각하죠.

오이지는 대게, 해파리 등을 넣은 관자회냉채(Scallops Hwe), 골수를 이용한 떡갈비(Bone Marrow), 고추장 버터, 깻잎 오일이 들어간 문어 요리(Baby Octopus) 등 한식을 재해석해 현지화한 메뉴들로 뉴요커의 입맛을 사로잡고 있다.

 

훈제 송어알을 곁들인 명이나물 국수

감태에 캐비어, 아보카도 퓨레와 함께 싸먹는 연어장, 훈제 송어알을 곁들인 명이나물 국수,  들깨버섯육수의 우럭, 관자회 냉채 등 파인다이닝 터치가 들어갔지만 캐주얼하고 재기발랄한 한식을 경험할 수 있다.

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